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Se per portare il cioccolato alla sua temperatura si utilizza una tecnica particolare
il pandoro
Golosa: Versare 3kg di Golosa Babbi direttamente nella padella d'acciaio
Il processo di lavorazione è eseguito con cura e attenzione
(di cui metà con valvola e tiraggio dell’aria chiusi e il restante tempo con valvola e tiraggio dell’aria aperti)
BASE LIQUIDA FRUITGEL KG 3 Se per portare il cioccolatoLe Basi Frutta Babbi, stabilizzate per gelato artigianale alla frutta e per sorbetti, sono apprezzate oltre che per la loro facilit dimpiego, anche per la cremosit e la tenuta del mantecato in vetrina. Permettono la creazione di golosi sorbetti vegan.
