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La vinification se fait en grappes entières et débute par une macération carbonique avant de passer par une fermentation en cuve de béton
sa longueur et sa franche minéralité
Le travail de Jean-Yves Péron répond aux principes de l’intervention minimale
fruitée (encore et toujours la fraise fraîche)
est un hommage aux terroirs d'argilo-calcaire du Languedoc-Roussillon
Iris Blanc 2022 Languedoc-Roussillon La vinification se fait enIris Blanc 2022 Jean Pierre Robinot Lvidence du temps et du vivant Vigneron part, Jean Pierre Robinot compose ses vins comme on crit un pome : avec attention, patience et intuition. Il labore des Chenins profonds, vibrants, toujours sans intrants ni soufre ajout. Son approche lente de la vinification, associe une coute du rythme naturel du vin, donne naissance des cuves puissantes et pleines de relief. Iris, entre densit et clat Cette cuve 2022 est
