Vite Colte Spasso Appassimento Rosso Passito 2019 UPP-FR Druivensoort:

Druivensoort:

Het palet brengt een levendige maar fijne mousse

Tot de jaren vijftig bleef Aussières een wijnproducerend dorp met 180 inwoners

is belangrijk

waarbij 8% verse stelen opnieuw worden toegevoegd om de balans van tannine en kleur te optimaliseren

Vite Colte Spasso Appassimento Rosso Passito 2019 UPP-FR Druivensoort:Gemaakt van Barbera druiven. De wijngaarden zijn gesitueerd op heuvels die gericht zijn op het zuiden en een beperkte watertoevoer kennen. De rijping gaat richting het einde van het groeiseizoen hierdoor stukken sneller. Dit door de ophoping van de warmte in de stok en de, eerdergenoemde, beperkte toegang tot water. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstaal bij een temperatuur van 25 graden. Hierna volgt de vergisting en de oudering in eikenhouten