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avec la trame acide la plus prononcée
La vinification suit une logique minimaliste : vendange éraflée
de pivoine
gustativement et chromatiquement cette petite merveille tient à la fois du rosé et du rouge de soif
« Il faut un grain de folie pour être distillateur aujourd’hui »
Magnum Pamina Blanc 2016 Notre Selection avec la trame acide laMagnum Pamina Blanc 2016, Domaine de l'Octavin Un chardonnay lgant, cristallin que ce Pamina, aussi vif et lger que profond et minral. Les vignes, ges de plus de quarante ans, croissent sur les marnes jurassiques de la parcelle La Mailloche Arbois. La vendange est directement presse, puis le vin est lev dix huit mois en vieilles barriques. Trs belle oxydation mnage au nez et en bouche, notes de xrs et de noisette voisinant avec lcorce de citron. Une
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