Re Manfredi Bianco Pomodori viceversa nella zona del Pollino

viceversa nella zona del Pollino si mantiene la forma originaria del budello con una tecnica di legatura lungo il nervo naturale

In Basilicata la soppressata è condita con pepe nero in grani e sale ma può differire dalla forma

Sono proprio le semole rimacinate di questi grani ad essere la base fondamentale per questo pane

pasta d’arancia (scorza d’arancia

Lunga e lenta maturazione che non rende necessario l'uso di nitrati e nitriti e di alcun conservante

Re Manfredi Bianco Pomodori viceversa nella zona del PollinoBasilicata IGT Manfredi Bianco Coltivare uve principalmente del nord Italia in Basilicata davvero stato un progetto interessante e soprattutto un rischio per l'azienda che ad ogni modo riuscito a portare avanti una selezione di migliori uve tra Traminer Aromatico e Muller Thurgau. I vitigni sono cresciuti alle falde del Monte Vulture che ha donato al vino una certa mineralit e freschezza. Vino che si abbina bene a primi piatti a base di pesce.