Umeboshi - Prunes salées fermentées bio - 200 g - Clearspring shoyu ou allongée d'un peu de

ou allongée d'un peu de vinaigre de riz

À essayer dans notre salade de vermicelles au yuzu et sésame

tofu froid ou légumes en tempura

une sauce acidulée servie avec le tofu

ou en mayonnaise au sésame noir et yuzu pour accompagner un katsu

Umeboshi - Prunes salées fermentées bio - 200 g - Clearspring shoyu ou allongée d'un peu deTrsor de la tradition japonaise, l'umeboshi est un fruit ferment au got puissant, la fois sal, acidul et intensment parfum. Souvent appele "prune" fermente, l'umeboshi est en ralit prpare partir de l'ume, un fruit plus proche de l'abricot que de la prune europenne une curiosit botanique typiquement japonaise. Au Japon, on dit d'ailleurs : "Un umeboshi par jour loigne le mdecin", en hommage ses vertus digestives et protectrices. La premire bouche peut