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poissons grillés
Age moyen des vignes: 25 ans Terroir: graves sur roches calcaires Cépage: 80 % Merlot – 20 % Cabernet-Sauvignon Vinification: Vinification en cuves avec contrôle des températures Élevage: 6/8 mois en cuves avec post fermentation et micro-oxygénation
Age moyen des vignes: 30 ans Terroir: Argiles et calcaires anciens Cépage: 80 % Merlot - 20 % Cabernet Sauvignon Vinification: Traditionnelle avec sélection des grains Élevage: Cuves béton revêtues d'époxy 100% Mise en Bouteille: A la propriété Appellation: A
Bordeaux Rosé Millésime : 2023 Taux alcool : 12 % Volume : 750 mL ~
Une sélection sévère est opérée au chai
Château du Pavillon - demi bouteille Année:2002 poissons grillésge des vignes : 40 ans Terroir : coteaux argilo calcaire Cpages : 80 % Smillon 18 % Sauvignon 2 % muscadelle Vinification : Traditionnelle, fermentation en cuves inox thermo rgules levage : Pressurage pneumatique doux, dbourbage puis fermentation lente sur levures indignes ; 6 semaines de fermentation puis cuvaison de 24 mois en cuves bton revtues d'poxy. Mise en Bouteille : la proprit Appellation : A. O. C. Sainte Croix du Mont Taux alcool : 13,5 %
