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Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono dai vigneti dei comuni di Castiglione Falletto
La macerazione a cappello sommerso (10-12 giorni in media) e la fermentazione alcolica (20-30 giorni in media) avvengono in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni
con tannini tenui e sfumati
Per quanto concerne l’affinamento esso avviene per 36 mesi in botti di rovere di Slavonia
Si consiglia l'abbinamento con carni rosse o selvaggina oppure con formaggi e/o salumi stagionati
Barolo DOCG Castelletto - 2016 ANNATA_2018 Dalla vigna alla bottiglia: leComune: Monforte D'Alba M. G. A Castelletto Annata: 2016 Sottosuolo: marne argillo sabbiose Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 10. 000 bottiglie Alcool: 14,5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 18 mesi in botti di rovere austriaco Colore: rosso porpora scuro Odore: note di frutti rossi molto intense, molto fruttato e persistente Sapore: caldo, morbido, intenso, con tannini setosi e vellutati, una piacevole acidit, sapore che varia dalle more alle
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