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Il pistacchio utilizzato proviene dal pistacchieto di proprietà dell'azienda
Semola rimacinata Senatore Cappelli Biologica 1kg
La Pancetta di Castelluccio ha più di 3 mesi di stagionatura
Far scaldare per 10 min la colomba ad una fonte di calore
Viene prodotto solo nelle annate migliori
Salsiccia di suino nero Produttori:Tricarico 150g c.a. Il pistacchio utilizzato proviene dalSalsiccia di Suino Nero Lucano Salsiccia stagionata da allevamenti 100% Lucani dall'azienda di Giampiero a Castelmezzano. La salsiccia si presenta con un colore leggermente pi scuro rispetto alla carne di suino tradizionale. Questa razza stata ripresa in allevamento negli ultimi 10 15 anni. Prodotta con la spalla e prosciutto viene condita con il macinato di peperone di Senise e il finocchietto selvatico. Al palato gradevole con un buon bilanciamento
