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aromi in linea l'aspetto estetico
si continua con regolari battonage fino all’assemblaggio della cuvée che a Marzo
Vendemmia a mano in cassetta con lunghi affinamenti sui lieviti
Al naso agrumi intensi
Al naso è ricca di sentori fruttati e floreali di viola e ciliegia
Gavi DOCG "Sorì della Monaca" - Cascina delle Monache Bag in Box aromi in linea l'aspetto esteticoDenominazione: Gavi DOCG Dettagli tecnici: Cortese di Gavi 100%, 13%Vol. Bottiglia da 750ML Vinificazione: la raccolta avviene manualmente, poi la diraspatura e la permanenza sulle bucce per una notte a 10C per estrarre i profumi. Segue pressatura e fermentazione a temperatura controllata di 20C svolta da lieviti selezionati. Il vino resta quindi per 15 giorni sulle fecce fini in tini di acciaio. Previo illimpidimento naturale, prosegue laffinamento
