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Proprio come il vino
Vino prodotto da uve Syrah in purezza derivanti da vigne di ca
In questo caso abbiamo una rifermentazione breve con lunga maturazione dei vini base tramite sistema perpétuelle dal 2017
raccolte a mano il 26 agosto ai piedi del Mont Ventoux nel Vaucluse a Caromb
Le uve vengono pigiate al loro arrivo in cantina e raffreddate a 10/12 gradi per 12 ore (chiarificazione a freddo) con un betonnage settimanale durante tutta la durata della fermentazione dopodiché il mosto viene messo in botti di rovere per 10 mesi ad affinare
Quattrocento Formato:0.75 litri Proprio come il vinoCuve Extra Brut composta da uve Chardonnay e da uve Pinot Nero con piccola aggiunta di vini di riserva di annate precedenti. Permanenza sui lieviti indigeni 40 lune (40 mesi), senza solfiti aggiunti. Dosaggio 3g l (Extra Brut). Origine: Lombardia, Italia Denominazione: VSQ Vitigno: Chardonnay 70% e PN 30% Colore: Bianco 12% vol
