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È moderatamente dosato tra 7 e 8 grammi per litro
che gli enologi della casa ritengono più vocate al lungo affinamento
Il mosto fermenta spontaneamente in acciaio
Affinamento per 24 mesi in barriques nuove all' 85%
tre parcelle ben distinte (tutte sul comune di Vandieres)
Methode Traditionnelle Brut Nature Blanc de Noirs Grande Réserve Guiborat È moderatamente dosato tra 7Il Brut Nature Blanc de Noirs Grande Rserve del Domaine Moutard un Metodo Classico ricavato da uve Pinot Noir in purezza. Le uve provengono dalla Borgogna settentrionale, precisamente dallarea di Chablis e vengono raccolte con un alto grado di acidit che agevola la vinificazione con Metodo Classico. Dopo la fermentazione in acciaio del vino base, il vino rifermenta in bottiglia per affinare almeno 24 mesi sui lieviti.
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